手指饼干
休闲可口的多用途小饼
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步骤1/14
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准备好材料
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步骤2/14
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蛋白用电动打蛋器打至粗泡
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步骤3/14
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分次加入30g的细砂糖,用打蛋器打发至干性发泡。
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步骤4/14
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打发好的蛋白,提起打蛋器可以拉出一个短小直立的尖角。
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步骤5/14
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蛋黄里加入剩下的10g细砂糖。
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步骤6/14
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用打蛋器打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大即可。
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步骤7/14
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盛1/2蛋白加入蛋黄碗里,再加入1/2过筛后的面粉,用刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。(不要打圈搅拌以免蛋白消泡)
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步骤8/14
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搅拌均匀成这般模样
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步骤9/14
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把刚搅拌均匀的面糊加入剩余的蛋白里,再加入剩余面粉,搅拌成浓稠的面糊。
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步骤10/14
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继续搅拌成这般模样
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步骤11/14
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准备好烤盘、油纸、裱花嘴、裱画袋。
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步骤12/14
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把面糊装进裱花袋,用小号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊,送入预热好的烤箱。
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步骤13/14
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烤箱190度,烘培10分钟左右,后几分钟可以观察饼干表面的颜色。
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最后一步
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噔噔噔噔,新鲜出炉开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-07
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