无洞超级嫩滑鸡蛋羹
22克
26克
5克
326
千卡
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步骤1/4
点击查看大图
在稍大的碗内打入两个鸡蛋,搅匀。搅到蛋清变为很小的或者几乎不见的块
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步骤2/4
用比搅鸡蛋小的碗装入温水,一定要温水。水的多少大约是鸡蛋的二倍。温水内混入口味适量的盐然后倒入搅鸡蛋的碗内。
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步骤3/4
用过滤豆浆的漏塞网,将混合好的蛋液过滤。不然蒸好的蛋羹低会有结块影响口感。
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最后一步
过滤好的蛋液盖上保鲜膜,防止水蒸气落入碗内。一切准备就绪上锅蒸,中火大约蒸十一到十二分钟。闭火后在锅中闷五六分钟左右。出锅在汤匙内倒入半勺酱油,不要太多不然就不好吃了。同样半勺香油也不要太多不然多了会腻。小香葱的绿色部分切一点撒在上面。喜欢吃辣椒油的可以淋一点。我喜欢吃用油炒过的小虾米可以当上面点。这个无洞口感霜滑的鸡蛋羹就可以开动了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-07
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