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提子奶酪面包的做法

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提子奶酪面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 250g

、

糖 50g

、

蛋液 50g

、

盐 3g

、

酵母 5g

、

水 100g

、

黄油 30g

、

奶粉 12g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有材料投入面包桶，用后油法揉至出膜
步骤2/14 点击查看大图
放入温暖的地方发酵至2.5倍大小，用手指戳个洞不回缩即可。
步骤3/14 点击查看大图
排气后分割成大小一致的面团，用手团圆，覆盖保鲜膜醒发半小时
步骤4/14 点击查看大图
这个时间开始制作奶酪陷。软化的奶油奶酪150克，加30克糖粉搅打均匀
步骤5/14 点击查看大图
加入事先泡软的提子干拌匀
步骤6/14 点击查看大图
搓成重量一致的小团
步骤7/14 点击查看大图
醒好的面团擀成牛舌型，朝里的边缘尽量压扁
步骤8/14 点击查看大图
放一份奶酪提子陷，卷起
步骤9/14 点击查看大图
两边先收拢，中间带陷部分再像里推，这样可以整成橄榄型
步骤10/14 点击查看大图
收口捏紧
步骤11/14 点击查看大图
就是这样的橄榄型，放入铺了锡纸的烤盘，开始二发，发至两倍大小。
步骤12/14 点击查看大图
刷蛋液，表面减斜刀
步骤13/14 点击查看大图
180度15分钟左右
最后一步点击查看大图
咬开看看，不错吧，超级香滑的奶酪，中和了提子的酸甜，一点不腻哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-07

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