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榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜的做法 点击查看大图

榨菜碧绿双丸汤---乌江榨菜

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Jackey猫

这是一道稠而不粘，肉丸爽脆，榨菜鲜嫩，略带一丝清苦味，味道很清淡的汤羹。 先跟大家分享一下入口的感觉，馋馋各位亲们，嘻嘻！咱先喝上一口汤，是滑滑润润，略带一点芥菜那淡淡的清苦味，很清新，犹如一丝清风拂过舌尖，那感觉舒服安逸；接着吃到的是榨菜那柔嫩脆爽的口感，回味一丝清甜，特别是那已经剁成小小颗的榨菜咬在嘴里，脆脆的，给滑润的汤羹带来一个个的小惊喜；最后咬上一颗肉丸，Q弹爽脆，完完全全地满足了口舌上的快感。 偶尔吃多了大鱼大肉，来上一份清新的汤羹，让肠胃动起来，喜欢的亲们还等什么，跟着猫一起尝尝吧。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
乌江榨菜 70克
、
芥菜 150克
、
牛肉丸子 200克
、
猪肉丸子 150克
、
盐 1茶匙
、
糖 0.5茶匙
、
生粉 1.5汤匙
、
骨头汤 1份
烹饪步骤
小贴士

1.芥菜略带一丝清苦，制作前用开水焯烫一下，可去除部分苦味。 2.芥菜切的细些口味更赞。 3.榨菜已经有咸味，放盐要谨慎哦。 4.没有肉丸子可以用其他肉末类代替，如果连肉末都没有，就打个蛋花，味道同样超赞的。 5.榨菜在这里起到了提鲜和增添口感层次的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-06

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