砂锅牛腩汤
冬季来一碗砂锅牛肉,整个人瞬间就暖和起来了。用砂锅煲汤时间会长些,但是味道绝对一级棒!如果上班族们没有时间那么用高压锅,电压力锅也可以的,也可以用汤煲,上班前将食材放入锅里,定时之后,下班回来就能热热的吃一顿了
147克
89克
22克
1749
千卡
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步骤1/10
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牛肉洗净,冷水泡1小时左右,切麻将大小块状
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步骤2/10
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葱切段,姜切块,备用
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步骤3/10
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冷水下牛肉,加葱,姜,料酒一勺,大火煮开,小火煮片刻
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步骤4/10
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煮至牛肉变色,撇去血沫,如果血沫比较多,可用水冲洗片刻
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步骤5/10
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准备香料,洗净备用
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步骤6/10
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将牛肉葱姜以及香料倒入砂锅加冷水,加盖。大火煮开,转小火炖约2小时至两个半小时
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步骤7/10
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白萝卜切片(切块也行,片比较好煮)备用
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步骤8/10
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蒜苗洗净切碎,香菜切碎备用
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步骤9/10
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加白萝卜,加盐,黑胡椒(ps:如果一次炖的比较多吃不完,可另起锅捞出一半牛肉,部分高汤,加白萝卜煮,高汤可以略加水)煮至萝卜软烂即可
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最后一步
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出锅撒香菜,蒜苗(我喜欢带点辣味,最后一步,加了一些辣味的牛肉罐头汁,也可以加些许无渣的火锅底料,不加味道也很鲜美)
牛腩选择带筋的,口感会更好。煮肉需要冷水下肉。如果用砂锅煲2小时左右的,建议牛肉不要切太小了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-05
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