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——三大炮的做法

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——三大炮

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三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮” 三大炮其实也就是我们常说的糍粑，记得小时候，妈妈常做这款甜食，把蒸熟的糯米放进缸盆里用木棍捣碎，非常费劲，然后揪一小块放到黄豆粉里滚一圈，再浇上红糖水，吃在嘴里香甜软糯非常美味！而今天我用面包机便能轻松做出儿时的味道“三大炮”！

食材清单加入采购清单

糯米 250g

、

清水 160g

、

黄豆 50g

、

红糖 50g

、

清水 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/13 点击查看大图
将糯米洗净后浸泡2小时，倒入面包桶内
步骤3/13 点击查看大图
加入160g清水，取出面包桶轻晃几下，使其每一粒米都被水淹没，再将面包桶装回机内,盖上盖子，选择到'年糕'后按下启动键，制作所需时间为1小时25分
步骤4/13 点击查看大图
这时，可以来制作黄豆粉和红糖水，先将黄豆洗净，平铺在盘中放入微波炉丁熟
步骤5/13 点击查看大图
晾凉后放入搅拌机里打成细粉备用
步骤6/13 点击查看大图
锅中放入50g红糖和50g清水，小火熬制
步骤7/13 点击查看大图
熬得稍微有点粘稠状即可
步骤8/13 点击查看大图
当面包机将糯米煮熟后（大概40分钟），在进入搅拌程序时需注意，制作这款甜点只需搅拌10分钟就要按下停止键，无需搅得太细腻。如果是制作年糕就要将时间完成
步骤9/13 点击查看大图
按下停止键后将面包桶取出，并用干净的湿布盖上散热
步骤10/13 点击查看大图
糯米团不烫手后，带上一次性手套，并沾点冷开水防粘，把糯米团和匀
步骤11/13 点击查看大图
揪下一小块搓圆
步骤12/13 点击查看大图
放入黄豆粉里滚一圈
最后一步点击查看大图
放入碗中并浇上红糖水即可食用了

小贴士

1：如果不喜欢红糖水，可以放绵白糖，一样好吃 2：建议一次不可做多，最好吃多少做多少，吃不完放冰箱冷藏后会变硬，不过可以切小块放油锅炸制，那就是油炸糍粑，也很美味的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-05

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