荷叶饼夹肉
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步骤1/17
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先将酵母融入适量温水，淋入面粉中，揉成团
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步骤2/17
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放置温暖处一个半小时，发面。罩上一个塑料袋儿更快
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步骤3/17
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面发好后揉面排净空气，搓成长条，揪成两倍于饺子大小的面团
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步骤4/17
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擀成椭圆形面皮后刷一层香油或者花生油
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步骤5/17
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对折
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步骤6/17
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用干净梳子压上花纹捏成荷叶形状
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步骤7/17
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上笼屉，静置20分钟后，开火蒸15分钟，关火
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步骤8/17
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面和好后，发面的时候，将五花肉放锅里，葱姜适量，加水没过肉，煮肉。煮至筷子从肉皮扎进去的时候，捞出，趁热用老抽和生抽混合上色，比例1：1
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步骤9/17
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切成薄薄的片
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步骤10/17
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逐片重复上色
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步骤11/17
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皮朝下摆放碗内
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步骤12/17
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姜切片葱切丝加上花椒八角适量盐，上锅蒸1个半小时，或者高压锅压18分钟
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步骤13/17
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出锅后找一个比原来蒸肉碗大点的碗，翻扣过来
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步骤14/17
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嗯，香喷喷
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步骤15/17
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荷叶饼熟了，卖相不错
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步骤16/17
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剩的面，做了玫瑰花，漂亮
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最后一步
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哇，荷叶饼夹肉吃，好香。端上去竟顾吃了，没来得及拍照，后补一张
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-04
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