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新年出手菜～啤酒糖醋小排的做法

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新年出手菜～啤酒糖醋小排

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糖醋排骨可以千人有千种做法，基本大同小异。有先油炸的，也有加淀粉的。我就是喜欢简单容易并且健康的做法。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肋排 3条

、

老抽 1勺

、

白糖 2勺

、

醋 3勺

、

料酒 1勺

、

生姜 3片

、

大蒜头 3瓣

、

啤酒(350ml） 1听

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材，买肋骨，虽然贵些，但做出来味道好，样子好，少吃一块也一样。
步骤2/15 点击查看大图
冷水下锅烧开。出锅清洗一遍，控干水份备用。
步骤3/15 点击查看大图
生姜，大蒜切片。
步骤4/15 点击查看大图
锅加热放一汤勺油。
步骤5/15 点击查看大图
下生姜蒜片中火煸香。
步骤6/15 点击查看大图
下排骨翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
火转中小火，1勺老抽淋入。
步骤8/15 点击查看大图
1勺料酒淋入。
步骤9/15 点击查看大图
2勺香醋淋入。
步骤10/15 点击查看大图
家里没白糖，放了冰糖约2勺糖的份量。冰糖上色更好看。
步骤11/15 点击查看大图
倒入一听啤酒，开始煮开。
步骤12/15 点击查看大图
转中小火，闷煮约30分钟。火大了，水干，肉不进味道，一定小火慢炖才能有好味道。
步骤13/15 点击查看大图
汤汁快干时再淋入一勺醋，不然醋味煮了会没有了。翻匀上菜。
步骤14/15 点击查看大图
看看，好亮，好想吃啊，弄点围边什么的，立马高大上了。
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撒不撒芝麻都无所谓了。

小贴士

如果没有啤酒可以改用水代替，一样好吃，不过没有啤酒烧的酥香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-04

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