海鲜烩豆腐-乌江榨菜

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简简单单的美味，其实就是这么容易，虾仁烧豆腐，无需太多调味，只靠食材原本的咸味，加了青椒和乌江榨菜在里面，乌江涪陵榨菜不光起到了调味的作用，吃起来更有一种爽脆的口感，风味独特。

海鲜烩豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 虾仁 适量
青椒 半个 黄酒 一小勺
淀粉 适量 盐 一小勺
乌江涪陵榨菜 适量 油 适量
葱 一小把 蛋清 少许

海鲜烩豆腐的做法

海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法图解1

步骤1

虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀
海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法图解2

步骤2

青椒切丁备用
海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法图解3

步骤3

起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里
海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法图解4

步骤4

再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起
海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法图解5

步骤5

下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法图解6

步骤6

煮上约2分钟左右
海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法图解7

步骤7

加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠
海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法图解8

步骤8

取适量榨菜切碎，切末放入
海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法图解9

步骤9

炒匀，撒上葱花，即可出锅
海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法图解10

步骤10

成品图
海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法图解11

步骤11

成品图

海鲜烩豆腐的烹饪技巧

1.青椒要晚放，不然会变黄 2.勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可，增加汤羹的浓稠度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 肥小菇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烩 咸 午餐 晚餐

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