草莓乳酪慕斯
一直很喜欢草莓做的奶昔、蛋糕，各种和草莓有关的！逛超市看见草莓特别新鲜忍不住买了，回家迫不及待的做一个草莓乳酪慕斯
86克
29克
72克
1070
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/16
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鸡蛋的蛋黄蛋白分离！蛋白里面分三次加入细砂糖，打至干性泡发（提起打蛋器，有一个短短的直立的尖角）
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步骤2/16
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蛋黄里面加入细砂糖，打至浓稠，稍微有点变白
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步骤3/16
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先将三分之一的蛋黄加入蛋黄里面，翻拌均匀
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步骤4/16
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将剩下的蛋黄全部加入第三步，翻拌均匀
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步骤5/16
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将低筋面粉过筛加入，翻拌均匀，此时的面糊应该是浓稠轻盈的
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步骤6/16
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装入裱花袋，在锡纸上挤出比六寸稍小的圆
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步骤7/16
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烤箱提前预热！放入烤箱180度上下火，十分钟左右，直到表面金黄
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步骤8/16
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吉利丁片提前用冷水泡好
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步骤9/16
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草莓洗干净，用擀面杖压碎
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步骤10/16
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将柠檬汁，细砂糖（清单里面忘记写了，60g），牛奶加入草莓里面，搅拌均匀
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步骤11/16
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加入吉利丁片
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步骤12/16
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隔水加热，不断搅拌，直到吉利丁片完全溶解
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步骤13/16
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奶酪提前软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒，分次加入第12步的草莓混合物，搅打均匀，放在冰箱冷藏一会，直到有一定的稠度
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步骤14/16
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淡奶油打至七成发，可以保持纹路的样子
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步骤15/16
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将打好的淡奶加到草莓乳酪馅里面，翻拌均匀，成为草莓乳酪慕斯馅
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最后一步
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一层蛋糕，一层草莓乳酪慕斯馅，最后用力震出小气泡，放冰箱冷藏过夜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-03
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