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爆火鱿鱼的做法

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爆火鱿鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

鱿鱼随便

、

生姜看情况

、

葱头自己适量

、

老抽

、

生抽

、

料酒

、

红椒随便

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
.鱿鱼干泡发洗净，泡到绵软最好，拿刀试切一下，能很轻松的切开说明差不多了。自然泡发需要最少5-6个小时，最好前一晚泡水，第二天做。
步骤2/9
鱿鱼切丝，适量料酒和生抽腌渍1个小时（去腥，入味），最好再加点老抽，因为本人现在戒老抽所以免了。
步骤3/9
红椒，老姜，大葱切丝备用。
步骤4/9
锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。
步骤5/9
加入鱿鱼大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。
步骤6/9
同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。
步骤7/9
将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
步骤8/9
加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。
最后一步
完成，耶！

小贴士

小心太香，锅起火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-02

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