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戚风蛋糕卷的做法

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戚风蛋糕卷

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这个方子确实不错，烤出来的卷不破皮，颜色也不错

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 50g

、

玉米油 40g

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋分离各到盆中
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄盆中加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态
步骤4/13 点击查看大图
蛋清盆中加入几滴柠檬汁打发，细白砂糖分三次加入蛋清打发至湿性状态
步骤5/13 点击查看大图
这是打发好的蛋白霜，倒盆不撒
步骤6/13 点击查看大图
先取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，这就成了蛋糕糊
步骤8/13 点击查看大图
把蛋糕送入预热好温度的电烤箱，上下火170度烘烤23分钟
步骤9/13 点击查看大图
时间到，出炉，把蛋糕从烤盘拉出来散热
步骤10/13 点击查看大图
我拿这种巧克力酱夹心，没有打奶油，个人喜欢，你也可以打奶油夹
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕翻过来，涂上巧克力酱
步骤12/13 点击查看大图
卷起来，放进冰箱冷藏半小时定型
最后一步点击查看大图
拿出来，切块开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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