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椒麻茄子

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明月舞青衣

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 饮食禁忌 与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。 防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。 1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。 2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
长茄子 2根
、
猪肉末 100克
、
姜 少许
、
蒜末 5克
、
花椒 少许
、
葱花 少许
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
蒜蓉香辣酱 1勺
、
黄豆酱 1勺
、
白糖 少许
、
蚝油 1勺
、
料酒 1/2勺
、
水 1勺
、
鸡粉 1/4勺
、
白胡椒粉 1/4勺
烹饪步骤
小贴士

豆瓣酱、香辣酱已经很咸了，可以根据口味添加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-30

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