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瑞士卷蛋糕的做法

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瑞士卷蛋糕

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每次做瑞士卷就让我想起儿子小时候,因为小子小时候最爱吃了,,现在回想起当时如果会烘焙,那就可以让儿子更早吃上健康放心的食物,,,,,,,

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

牛奶 80ml

、

淡奶油 200g

、

柠檬汁6滴 6

、

可可粉 5g

、

白糖 40g

、

低筋粉 90g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄加牛奶,过筛面粉,30克糖搅拌,,,蛋清分三次加糖打法至干性发泡。
步骤3/15 点击查看大图
混合好的蛋黄糊
步骤4/15 点击查看大图
取少许蛋黄糊加可可粉
步骤5/15 点击查看大图
打法好的蛋白
步骤6/15 点击查看大图
取3分之1蛋白加入蛋黄糊,另取少许蛋白糊加入可可糊,,拌匀后将蛋黄糊全部倒入剩于蛋白糊中拌匀,
步骤7/15 点击查看大图
用裱花嘴把可可糊挤入盘中,人烤箱烤1分钟.手摸一下,只要凝固即可。
步骤8/15 点击查看大图
剩于蛋白糊倒入烤好的可可糊中入提前预热的烤箱180度20分钟
步骤9/15 点击查看大图
烤好的蛋糕切成长条
步骤10/15 点击查看大图
淡奶加10克糖打法到有明显纹路
步骤11/15 点击查看大图
奶油抹在蛋糕上卷起
步骤12/15 点击查看大图
所有蛋糕片接着卷,切割掉上面不平地方
步骤13/15 点击查看大图
最上层抹上奶油,,,装饰一下即可
步骤14/15 点击查看大图
装饰用了蓝莓和草莓
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-25

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