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红糖发糕的做法

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红糖发糕

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红糖红枣都是补气血的好东西，也是家里的常备货。平日里，红糖除了用来泡水盒，也会做点面点吃。红糖发糕好吃又操作简单，搅一搅，蒸一蒸就好了。可做6寸圆模一个。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

红糖 60g

、

鸡蛋 1个

、

开水 100g

、

温水 50g

、

酵母 3g

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红糖用开水泡开（也可以用煮的）。
步骤2/9 点击查看大图
酵母用温水化开。
步骤3/9 点击查看大图
面粉里加入鸡蛋、红糖水、酵母水。
步骤4/9 点击查看大图
搅拌成细腻的面糊。
步骤5/9 点击查看大图
模具抹油，倒入面糊刮平，放在温暖处发酵至1.5倍大。
步骤6/9 点击查看大图
红枣破开去掉核。
步骤7/9 点击查看大图
摆放在发酵好的面糊上。
步骤8/9 点击查看大图
冷水上锅，水开（冒气）转中火蒸25分钟，闷5分钟。
最后一步点击查看大图
取出晾凉后脱模。

小贴士

1. 发糕发酵1.5倍大就好啦，发太大蒸出的发糕组织会比较粗糙； 2.红糖不要用成赤砂糖，赤砂糖不是真正意义上的红糖，而是白砂糖提纯后的产物： 3.融化酵母水温不能过烫，接近体温就好，太烫会使酵母失去活性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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