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圣诞老人草莓乳酪杯的做法

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圣诞老人草莓乳酪杯

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平安夜，给小伙伴们准备的礼物，一个个可爱的圣诞老人，浓浓的圣诞风味。因为小伙伴们都喜欢轻乳酪，所以在轻乳酪基础上自己进行了改良，结合马芬的做法，根据圣诞主题，创意出来的可爱甜点！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

草莓 13个

、

鲜奶油 200g

、

牛奶 120ml

、

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 20g

、

黄油 60g

、

奶油奶酪 130g

、

蛋黄 5个

、

蛋清 5个

、

柠檬汁 2滴

、

特细糖粉 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先准备好材料，将草莓洗净备用，挑选出大小差不多的草莓用来做圣诞老人。从上部三分之一处切开，做圣诞帽子用。
步骤2/10
接下来是基础轻乳蛋糕的做法我就不上图了。将奶油奶酪与牛奶隔温水搅拌均匀，我是用电动打蛋器打两分钟左右，顺滑无颗粒即可。
步骤3/10
接着将黄油隔水软化或微波炉加热一分钟，融化成液体，加入上述液体，搅拌均匀。
步骤4/10
将蛋黄打成蛋黄液，缓慢加入其中，搅拌均匀
步骤5/10
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，无颗粒，放冰箱冷藏备用
步骤6/10
蛋清加入两滴柠檬汁用电动打蛋器打到六分发，分三次加入30克糖粉，打到提起弯钩即可。
步骤7/10
取三分之一蛋白加入面糊中，用硅胶刮刀翻炒均匀，之后倒入蛋白中，翻炒均匀，切记不能画圈搅拌，以免消泡。
步骤8/10 点击查看大图
将面糊倒入纸杯，七分满即可，烤箱预热150°上下火，烤30分钟左右出炉。
步骤9/10 点击查看大图
液体奶油打到7分发，加入20克糖粉，装入裱花袋，待乳酪蛋糕出炉完全冷却后，在表面挤满奶油
最后一步点击查看大图
把切开的草莓下三分之二放上，在中间挤上奶油，再把三分之一尖尖盖上面，最顶部再挤一小撮奶油做圣诞帽，最后用牙签戳两小点奶油做纽扣，巧克力酱做眼睛。完成！是不是很可爱啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-23

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