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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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给大家分享啦~脱模用我新买的专用蛋糕脱模刀刮，很顺，脱得很漂亮，嘻嘻！戚风蛋糕加了盐，有时候吃到有点咸味~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

色拉油 60g

、

绵砂糖 90g

、

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

泡打粉 2g

、

清水 60g

、

塔塔粉 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
容器里加入30克绵砂糖和1克盐。
步骤2/12 点击查看大图
然后加入水和色拉油。
步骤3/12 点击查看大图
将材料搅拌到完全融化后加入蛋黄。
步骤4/12 点击查看大图
将蛋黄搅拌均匀后加入泡打粉。
步骤5/12 点击查看大图
然后加入低筋面粉。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌至均匀无颗粒。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白加入2克塔塔粉打发。
步骤8/12 点击查看大图
一边打发，一边分次加入60克绵砂糖，打发至硬性发泡。
步骤9/12 点击查看大图
蛋白霜与蛋黄糊混合。
步骤10/12 点击查看大图
倒入8寸蛋糕模中，震荡出大气泡。
步骤11/12 点击查看大图
上下火，170度，烤40分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后倒扣，冷却后脱模即可。

小贴士

如果想口味更佳，可以加奶油到表面哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-23

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