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全麦软面包的做法

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全麦软面包

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全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质以及粗纤维等有益于人体的成分，早餐时食用对人体各方面营养素的需求都有一个及时补充，对健康非常有好处。而且它所含的粗纤维人体是不能吸收的，这些粗纤维不止是能使人增加饱腹感，还有促排便的作用，非常适合减肥期的你哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200g

、

全麦粉 60g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 20g

、

黄油 15g

、

白糖 40g

、

酵母 5g

、

盐 3g

、

水 95g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把除黄油外的所有材料放进面包机，（盐和糖分别放于两角）
步骤2/6 点击查看大图
启动面包机把面团揉至光滑，再加入黄油，然后继续揉至扩展阶段
步骤3/6 点击查看大图
揉好的面团发酵至两倍大，然后把面团放在案板上，揉出面团里的空气，（可以用擀面杖擀压排气）
步骤4/6 点击查看大图
彻底排气后的面团，平均分为9份，滚圆后静置15分钟左右，然后整形成橄榄形，放烤箱发酵40分钟
步骤5/6 点击查看大图
发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口，（割口只作为形状美观）
最后一步点击查看大图
然后烤箱预热180度，用喷壶在面包坯上喷少许温水，然后放入烤箱，烤15分钟即可

小贴士

全麦面包的吸水性要比普通的面包要多些，所以除了在揉面的时候增加水分外，发酵和烘烤的时候也喷些温水在表面，这样补充了操作过程中损失的水分，做出来的全麦面包就会很柔软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-23

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