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酸菜炖排骨的做法

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酸菜炖排骨

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酸菜炖排骨的关键在于酸菜，只有自家积的酸菜才能做出好味道！为了一年四季都可以吃到这道菜，可以在冬天将积好的酸菜切成丝团成团冻起来，这样想吃的时候就可以随时拿出来吃啦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 6块

、

酸菜 250g

、

大葱适量

、

姜适量

、

大料一整颗

、

盐适量

、

粉条一小团

烹饪步骤

步骤1/5
将剁好的排骨放到沸水里焯一下，排骨表面变色就可以捞出来了。
步骤2/5
重新在锅里添上水，然后将焯好的排骨连通葱段、姜片、大料放入水中，开大火待水烧开后转为小火。
步骤3/5
小火炖30分钟后加入一团切成丝的酸菜，6小块儿排骨大概加半斤酸菜，够两个人吃一顿。
步骤4/5
小火炖20分钟后加盐，由于酸菜遇太多盐不好吃，所以加调料盒里带的那种小勺一平勺就可以了。
最后一步点击查看大图
小火继续炖10分钟后加粉条，然后再炖个10分钟就可以关火出锅喽～

小贴士

此种做法为清炖，取自然肉香，排骨最好是现吃现买。另外，酸菜不怕炖，可以炖得时间更长些，排骨肉会更烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-21

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