抹茶冻芝士蛋糕
这是我提前送给老妈的圣诞节礼物,8寸抹茶蛋糕。因为老太太不喜欢太甜的东西,所以就用了抹茶口味的。淡淡茶香混合着奶油奶酪的香气,再用草莓点缀。红色和绿色就像是圣诞节经典的颜色对撞,赋予了这款蛋糕非常靓丽的外表。”
215克
44克
236克
2673
千卡
-
步骤1/20
点击查看大图
将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎,然后黄油加热融化成液态
-
步骤2/20
点击查看大图
将黄油与消化饼碎渣混合
-
步骤3/20
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤4/20
点击查看大图
慕斯模下面垫较硬的蛋糕纸托或者托盘,然后将消化饼干倒入压实,然后将草莓对半切开,贴在内壁,放入冰箱冷藏备用。
-
步骤5/20
点击查看大图
再做蛋糕体:1、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖
-
步骤6/20
点击查看大图
用打蛋器搅打均匀,到光滑细腻无颗粒的状态。
-
步骤7/20
点击查看大图
加入酸奶,要用原味的,然后继续搅拌均匀。
-
步骤8/20
点击查看大图
用开水调开抹茶粉,搅拌均匀,别有干粉。
-
步骤9/20
点击查看大图
将抹茶酱倒入刚才打发好的奶油奶酪中,刮刀搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态。
-
步骤10/20
点击查看大图
将牛奶和50克的淡奶油倒入奶锅,小火加热几分钟,注意别煮到沸腾了。然后关火,放入事先在冷水中泡软,沥干水分后的吉利丁片,搅拌到全部融化。
-
步骤11/20
点击查看大图
再将吉利丁液倒入抹茶和奶油奶酪的混合物中,用电动打蛋器低速搅拌均匀。
-
步骤12/20
点击查看大图
剩下的淡奶油,用电动打蛋器低速搅打,到奶油滴下来不会马上消失,并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态。
-
步骤13/20
点击查看大图
将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中,搅拌均匀。
-
步骤14/20
点击查看大图
这是搅拌好的样子,细腻,均匀,无颗粒,然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中,小心的震几下,防止蛋糕体中有大气泡,将抹茶表面抹平
-
步骤15/20
点击查看大图
然后放入冰箱中冷藏四小时以上,待其凝固即可。
-
步骤16/20
点击查看大图
脱模以后,表面撒一层抹茶粉,再用防潮糖粉晒出MAMA的字眼,用草莓装饰后就可以送给妈妈们啦。不过动作要快呦,因为表面的抹茶粉不防潮,时间一长就容易被浸湿,那就不好看了。
-
步骤17/20
点击查看大图
来个特写
-
步骤18/20
点击查看大图
来个特写
-
步骤19/20
点击查看大图
来个特写
-
最后一步
点击查看大图
来个特写
啰嗦两句:
1、如果不想用消化饼干打底,烤海绵或者戚风蛋糕片打底也可以。
2、慕斯蛋糕冻芝士蛋糕的区别就是有没有奶油奶酪。慕斯蛋糕口感轻盈,这个比较醇厚。
3、这个蛋糕是用了8寸方模,大家可以按比例换算。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-21
抹茶芝士蛋糕的其他做法
抹茶芝士蛋糕的相关分类
抹茶芝士蛋糕的相关推荐
-
正宗东北锅包肉
246873人看过 -
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点
1461569人看过 -
三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'
1611696人看过 -
8寸原味芝士蛋糕
10861751人看过 -
#女神野餐记#低卡美味午餐~虾仁蔬菜沙拉~
153019人看过 -
做了10000个汉堡胚后,我来教你最简单的做法
420309人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10224577人看过 -
蔬菜沙拉
6175084人看过 -
奶黄包/附详细奶黄馅儿教程
141670人看过 -
孜然烤薯角
362929人看过 -
焗烤蘑菇
21512人看过 -
鸡与蘑菇
25977人看过