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香辣脆皮

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丫EZi
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配菜(中级)
猪皮
、
面包糠，蛋清，生粉
烹饪步骤
小贴士

猪皮煮熟去油切条，放入生粉里粘一下，在在蛋清里粘一下，接着放在面包糠里滚上糠放在盘里待用，锅油热至五六层时，把裹好面包糠的猪皮一条条放进油囗炸至金黄酥脆捞出，锅留少许油，把蒜粒，干辣椒段，花椒小火炒香，这时倒入炸好的猪皮后，放盐，白糖少许，香油几滴，少许葱段炒匀即可装盘，问道不摆了，我范了一个小错误就是不应该把猪皮条一下倒入锅里炸，这样容易把面包糠搞掉，记得一条条往锅里放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-19

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