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老式奶油蛋糕—冬季暖身的做法

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老式奶油蛋糕—冬季暖身

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这款蛋糕的配料和做法非常的简单，只要鸡蛋打发到位，基本就不会有问题。而且蛋糕的口感实在，不会回缩，据说这个配方，在中国流传了很多年，很受欢迎。加上甜滑的奶油，这可是70年代时，人们喜欢的西式味道哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

色拉油 9g

、

低筋面粉 90g

、

绵砂糖 60g

、

糖针适量

、

淡奶油 100g

、

绵砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
步骤3/12 点击查看大图
用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色比较黄。
步骤4/12 点击查看大图
打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。约20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
倒入植物油，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
连模内垫上油纸托。
步骤8/12 点击查看大图
蛋糊倒入小纸杯内。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热180度，中层，烤20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
100克淡奶油加入10克绵砂糖打发至硬性发泡，然后装进裱花袋里，配上花形裱花嘴。
步骤11/12 点击查看大图
在蛋糕表面挤上一圈奶油。
最后一步点击查看大图
表面撒上糖针装饰即可。

小贴士

全蛋打发需要20~30分钟左右，一定要坚持哦，打发至顺滑没有气泡，颜色变白就成功了。

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发布于 2014-12-19

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