日式炸鸡块&杏鲍菇天妇罗£牛油果生菜沙拉￥
一次借我爸的iphone6看深夜食堂，有集在放炸鸡块，看着女主角很香地吃着炸鸡，自己都馋死了，干脆自己做一个。味道真的一级棒！
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步骤1/8
鸡腿去骨（去骨方法请看小贴士）切一口大小。
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步骤2/8
把姜和蒜切末，放在鸡肉上。
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步骤3/8
鸡肉上淋料酒，然后我又淋了一丢丢清酒（我把这两样结合了，哈哈，有钱就是任性，这样说好像有点贱......）然后就是最重要的一步骤，先放2勺淀粉，再放一勺生粉，抓匀，然后放入蛋液（两个蛋黄一个全蛋）再次抓匀，放在一边备用。这时的鸡肉是不干不湿的状态！B-)
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步骤4/8
把杏鲍菇切片备用
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步骤5/8
把牛油果对半切开，把核挖开，把肉用勺子挖出，用搅拌器打成泥，生菜都切成丝，然后和沙拉酱拌在一起。
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步骤6/8
锅里倒油，待油温达到180度时（手放上去时烫手）丢下鸡块，炸到金黄（大约两分钟，大火）捞出，过一会复炸（小火）炸至熟透，出锅。
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步骤7/8
再打一个鸡蛋，放入一点盐，放入淀粉，然后用余油开大火炸杏鲍菇，直到炸成金黄色的天妇罗。
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最后一步
点击查看大图
然后装盘，盛出。开'刺'！！！
鸡腿去骨小窍门：啊......手机实在太不给力......拍不了了......口述吧：拿出个鸡腿，放在案板上，用斩骨刀去掉下面的一小段连接处的骨头然后竖直切一刀，然后在顶端横着绕鸡腿切一刀，然后再沿着鸡腿上竖着切一刀，然后沿着鸡骨头把鸡肉剔下来，最后去皮，直接上手扒了（有点......），因为鸡皮很好去除。感觉去完骨头后顿时有一种成就敢！！！:-)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-13
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