香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用.刚入冬的鲫鱼正是最肥的时候,我家哥哥钓的野生鲫鱼,巴掌大小,正好炖汤。炖好的鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有很强的滋补作用呢!
21克
8克
9克
262
千卡
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步骤1/12
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原料。
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步骤2/12
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鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。
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步骤3/12
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热锅凉油,放入鲫鱼煎一下。
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步骤4/12
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煎至鱼身两面金黄。
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步骤5/12
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倒入白酒,晃一下锅,去腥。
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步骤6/12
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放入姜片炒香。
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步骤7/12
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倒入开水,大火煮开。
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步骤8/12
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香菇切片。
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步骤9/12
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汤汁煮至发白后放入香菇,改小火炖10分钟。
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步骤10/12
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放入豆腐片再炖5分钟。
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步骤11/12
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放入香菜,根据口味加适量盐。
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最后一步
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倒入汤碗中即可。
1、鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色;
2、煎鱼前往鱼身上抹盐,煎好的鱼皮不容易破;
3、因为煎鱼的时候已经放过盐了,所以最后不放盐也行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-13
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