是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

【维也纳可可曲奇】的做法

点击查看大图

【维也纳可可曲奇】

浏览 42.3万 · 收藏 1.5万 · 学做 378

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~”

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 130g

、

黄油 125g

、

可可粉 15g

、

蛋白 1个

、

糖粉 50g

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原料如图。
步骤2/8 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，稍打发。
步骤3/8 点击查看大图
加入轻微搅拌后的蛋白，搅打均匀。
步骤4/8 点击查看大图
面粉可可粉混合后过筛，加入到黄油中。
步骤5/8 点击查看大图
切拌均匀，无明显干粉即可，不要过度搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入面团。
步骤7/8 点击查看大图
烤盘上铺油纸，然后依次轻轻的画圆挤出花型
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-12

换个做法

维也纳可可曲奇的其他做法

维也纳可可曲奇的相关分类

菠萝排骨油焖笋榆钱香椿竹笋菠萝更多

维也纳可可曲奇的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许