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超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法

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超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们

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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 250克

、

面粉(普通面粉或低粉都可以) 150克

、

白糖（如果觉得甜，可以减少量） 150克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
步骤2/9 点击查看大图
将白糖放入蛋黄中
步骤3/9 点击查看大图
用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
步骤4/9 点击查看大图
用打蛋器将蛋清打成泡沫
步骤5/9 点击查看大图
将蛋黄倒入蛋清中
步骤6/9 点击查看大图
再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
步骤7/9 点击查看大图
将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
步骤8/9 点击查看大图
上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
最后一步点击查看大图
蒸好的样子

小贴士

1、面粉过筛，蒸出的口感好 2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观 3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干 4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩 5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-06

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