米酒甜酒-用面包机自酿甜酒
米酒，我们家里人喊它甜酒，一到冬天就会做。它的好处超多，不知道的亲可以问度娘哈。
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步骤1/7
糯米洗净，浸泡12小时。
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步骤2/7
泡好的糯米上锅蒸熟，大概需要50分钟左右。为了防止蒸的米饭过硬，蒸的过程中可以淋一些凉白开，用筷子插一些小洞，或者直接翻拌都可以。
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步骤3/7
蒸熟的糯米加入凉白开，放入干净无油的盆中打散，待凉至手温时，拌入酒曲，酒曲要留一些。
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步骤4/7
拌好的糯米，放入面包桶，压紧。在最上面挖个小洞，撒入剩下的酒曲。
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步骤5/7
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面包桶上面裹上两层保鲜膜后，放入面包机，选择米酒功能。我用的是某菱的面包机，这款没有米酒功能。用的自定义模式，选择发酵，时间36小时。
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步骤6/7
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时间到了，取出面包桶，盛入干净的容器里，入冰箱冷藏。这个就是酒酿了，汤和米一起可以用来煮红枣，冲鸡蛋。
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最后一步
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如果想喝米酒水，发酵好的酒酿加入相等的凉白开，再延长发酵时间即可，时间越长，酒味越浓。颜色也由白色变成淡黄色。我一般加了水发酵一天就过滤入瓶后搁冰箱了。想喝时再喝。
米酒加红糖和红枣枸杞煮汤，补气补血，对女人非常好。经期量少的亲，经期可以喝，月子里新妈妈也能喝，可以催奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-04
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