培根炖老坛酸菜
东北人爱吃炖菜，我也不例外，就着面食吃！这酸爽！
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步骤1/9
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清理好的老坛酸菜一份，做法：泡水后攥干三次，切段用沸水焯3分钟，挤净水分再次泡水攥干待用。
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步骤2/9
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锅内底油，小火煎培根。
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步骤3/9
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培根煎至两面金黄有油渗出，盛盘待用。
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步骤4/9
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干辣椒捏碎，花椒取出。
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步骤5/9
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视煎培根锅内油量多少添加底油，小火将辣椒花椒焙香。
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步骤6/9
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加入老坛酸菜翻炒略干。
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步骤7/9
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加水没过酸菜，大火炖开。
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步骤8/9
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铺上培根继续大火至基本收汤。
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最后一步
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出锅前撒入少许花椒面，装盘完成！
老坛酸菜购买时很咸，一定要多次泡水清洗，再用热水焯后清洗，盐味立刻降低了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-30
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