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老鹅煲的做法

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老鹅煲

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1小时以上 | 配菜(中级)

老鹅半只

、

鹅血 2块

、

啤酒一瓶

、

青蒜、蒜、姜片、八角、干辣椒适量

、

三五火锅底料、老干妈辣椒、酱油、料酒、菜籽油少许

、

盐、鸡精、冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/5
老鹅半只剁成块。鹅血两块（可以用鸭血）切成厚片。锅中加入一半的清水，料酒适量多点！放入鹅血，焯个水，盛出沥干水放入煲中。
步骤2/5
刚焯鹅血的水。在放入鹅块，焯水沥干水备用！锅烧热加入适量菜籽油，小火把干辣椒、蒜、姜放入炒香。放入鹅大火翻炒。炒一会，放入少许三五火锅底料，两勺老干妈辣椒酱。一勺半鸡精，三勺盐（调料盒里的小勺）六颗冰糖，两颗八角。炒香后放入一瓶啤酒。
步骤3/5 点击查看大图
把所以食材一起倒入放鹅血的煲中，盖上煲盖，大火烧开。小火慢炖一小时以上，老鹅不容易烂。越炖越香！
步骤4/5 点击查看大图
炖烂的老鹅慢慢收汁，撒上青蒜提个香即可！
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香辣老鹅煲！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-25

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