河蟹炒年糕
这个菜里最美味的是吸满螃蟹鲜味的年糕,比螃蟹还好吃,建议多加条年糕。
15克
3克
18克
226
千卡
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步骤1/9
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螃蟹一切二剪去蟹脐,我是连蟹盖一起剁的,蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉,这样能更好的保存蟹黄不流出去。
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步骤2/9
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蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄,年糕切小长段,姜葱切末。
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步骤3/9
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锅里油烧热,蟹块切面朝下用油煎,防止糊锅火可以调得稍小,加盖闷几分钟。
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步骤4/9
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螃蟹变红,扒拉到一边,滤出的油放葱姜末炒香。
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步骤5/9
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放入年糕煸炒到年糕变软。
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步骤6/9
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加黄酒,生抽,老抽,糖。
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步骤7/9
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加水加盖煮,其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅。
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步骤8/9
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煮十来分钟收干汁就能出锅了。
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最后一步
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装盘撒点葱花食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-24
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