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私房 . 麻油炒腰花的做法

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私房 . 麻油炒腰花

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冬令進補，滋陰補陽-男女皆宜的一道"超級美食"。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豬腰 3只(6個)

、

麻油 1/2杯

、

料酒 1勺

、

花椒 10颗

、

老薑 60g

、

辣椒 3条

、

米酒 1杯

、

鹽適量

、

枸杞 5g

、

雞粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鮮豬腰去除腰騷白膜並洗淨，十字狀劃口(菜刀劃口時注意力道均勻，勿斷)，料酒花椒浸泡冷藏備用(可去腥及血水)。備註:冷藏2~3小時，可讓豬腰更鮮嫩哦，試試!
步骤2/6 点击查看大图
老薑切薄片;辣椒切小段，備用。
步骤3/6 点击查看大图
冰箱取出醃製好的豬腰，清水沖淨並斜刀切段。
步骤4/6 点击查看大图
炒鍋調整炆火，置入薑片煸香(至薑片微黃，兩端微焦)。
步骤5/6 点击查看大图
豬腰辣椒入鍋，大火翻炒變色，加入米酒適量水雞粉枸杞至沸騰斷生即可盛起(出鍋前加入食鹽調味)。
最后一步点击查看大图
裝盤出鍋，一道超級'滋陰補陽'的養生美食，保證讓您讚不絕口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

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