河南卤面蒸面条的做法

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河南卤面蒸面条

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232克
117克
487克

4475
千卡

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主料：

五花肉 250-500克（看个人喜好）

辅料：

大概是炒菜的两倍量

干面条（不是挂面）

烹饪步骤

步骤1/11
干面条拽断放在锅内蒸，记得要用笼布啊
步骤2/11
锅内加水，上汽之后蒸10分钟
步骤3/11
五花肉切片备用
步骤4/11 点击查看大图
锅内倒入食用油，比平时炒菜多一点，油少的话蒸出来的面条会太干
步骤5/11 点击查看大图
下入肉片翻炒
步骤6/11 点击查看大图
加入酱油，盐，大蒜，八角，姜片，一起翻炒，酱油稍微多一些，一会加水以后颜色会变淡
步骤7/11 点击查看大图
加入洗好的黄豆芽，继续翻炒
步骤8/11 点击查看大图
翻炒以后加入水，没过菜就可以了，水也不能太多，烧开之后尝一下汤的咸淡，比一般的汤咸一点，不然面条会太淡，没有味道
步骤9/11 点击查看大图
把蒸好的面条，一点一点拿出来沾菜汤
步骤10/11 点击查看大图
把沾好菜汤的面条放在盆子里，让面条吸收一下菜汤，吸收过之后，重新放在菜汤里再沾一遍，沾过两次菜汤的面条会比较入味，汤水的量如果把握好的话，沾过两次应该就没有汤了
最后一步点击查看大图
把沾好汤汁的面条放入锅内，把菜放在面条上面，再蒸10分钟就好了

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.面条是店里买的压好的干面条，基本上要选最细的那种。2.除了黄豆芽之外可以很多菜都可以用，例如长豆角，短豆角，蒜台，都可以。3，面条看人数来选量，一个成人200克左右就够了，我做三到四个人的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-21

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