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鸡蛋炒粉的做法

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鸡蛋炒粉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

豆芽适量

、

葱适量

、

河粉适量

、

豆瓣酱或黄豆酱适量

、

生抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5
鸡蛋打匀，放一两滴料酒，这样炒出来鸡蛋费油少而且蓬松。豆芽和葱洗净备用，河粉沥干水分备用。
步骤2/5
油热后，下鸡蛋炒，然后盛出来备用。
步骤3/5
锅热放油，加黄豆酱或豆瓣酱煸香，加葱继续翻炒十秒，将河粉放入继续炒。建议油多放点，免得炒河粉的时候容易糊锅。
步骤4/5
待河粉炒的差不多，把河粉拨在旁边，将豆芽放进去炒一会儿。待豆芽蔫了下去，把河粉和豆芽还有鸡蛋混在一起炒。我用的是绿豆芽比较好吃，但是豆芽别放太多，多了有股味儿影响炒粉的口感。
最后一步
炒个半分钟，感觉豆芽熟透了（呈透明）加生抽和盐，确定和你胃口就可以起锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-21

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