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石狮牛肉羹的做法

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石狮牛肉羹

浏览 17.1万 · 收藏 1649 · 学做 9

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西湖牛肉羹在那有名，闽南石狮牛肉羹在这也出名。也是闽南特色小吃之一，现欧巴介绍给果友

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 250g

、

姜丝 2片

、

蒜苗 1根

、

味精 1茶匙

、

味极鲜酱油 1茶匙

、

地瓜粉适量

、

芝麻油数滴

、

老陈醋少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）
步骤2/8 点击查看大图
水淀粉少许（地瓜粉加少许水）
步骤3/8 点击查看大图
蒜苗备用
步骤4/8 点击查看大图
水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精（饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放）
步骤5/8 点击查看大图
牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚
步骤6/8 点击查看大图
煮几分钟，用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗
步骤7/8 点击查看大图
上碗，水淀粉不可下太多太稠
最后一步点击查看大图
吃时加几滴老陈醋相当美

小贴士

牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-19

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