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烤牛肋排的做法

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烤牛肋排

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以前吃牛肋排大多是炖，这次尝试了下烤，烤的方法对牛肋排肉质还是有些老，但是喜欢烧烤的焦香气的亲们可以尝试下，味道还是一流，牙口不好的不太建议尝试

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛肋骨 4小块

、

红薯适量

、

洋葱适量

、

蒜末适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肋排洗净，用盐和黑胡椒粉腌渍20分钟
步骤2/6 点击查看大图
这次烤了红薯垫底，喜欢土豆的也可以，味道也很赞，切成薄片烤出来外焦里嫩
步骤3/6 点击查看大图
煎锅放少许油，两面微煎红薯
步骤4/6 点击查看大图
借着煎锅里的油把肋排煎至表面变白，然后烤盘铺一张锡箔纸红薯平铺，再加张锡箔纸包裹肋排
步骤5/6 点击查看大图
肋排烤制过程中会有大量汁水渗出，因此用锡箔包起来一是不影响红薯的口感，另外肉质也会更鲜嫩，喜欢洋葱的也可包入洋葱同烤，还可加点蒜末，看个人口味。做菜随心就好
最后一步点击查看大图
入烤箱220度烤四十分钟，再拿出打开锡纸烤10分钟让表面有点焦焦的感觉，装盘配酱。超市有专门吃牛排的黑胡椒酱味道不错，这次家里没准备，用蚝油和黑胡椒调了个酱，味道也不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-17

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