是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

豆腐酿肉(豆油伯缸底酱油)的做法

点击查看大图

豆腐酿肉(豆油伯缸底酱油)

浏览 1.9万 · 收藏 183 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做酿肉的方法，除了应用在这道菜色上，平常在家里自己包水饺准备水饺馅料，或是做红烧狮子头，都可以用同样的方法制作喔！来看这道使用纯酿酱油、纯酿酱料制作的好菜。

食材清单加入采购清单

冷藏板豆腐 2盒

、

蒜头 8颗

、

芹菜 1根

、

香菜根 1根

、

葱 2根

、

猪绞肉 600克

、

蛋 1颗

、

小白菜 5束

、

豆油伯缸底酱油

、

黑胡椒粉

、

金豆豉

、

香油

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/11
蒜头、芹菜、香菜根、葱都切成末，尽量切细，跟绞肉一起放在大碗里备用
步骤2/11 点击查看大图
板豆腐切厚片后，用汤匙把中间挖一个小圆浅凹槽，不要挖太深（等一下要放酿肉），把挖出来的豆腐跟步骤1的料放在一起
步骤3/11 点击查看大图
步骤4/11 点击查看大图
加入2汤匙的酱油、3汤匙的水，然后把大碗里的料用手抓的方式充分混合搅拌。混合过程中加入一点点的黑胡椒粉
步骤5/11
搅拌到水份跟绞肉都充分混合且有点黏稠才加入蛋1颗，然后快速搅拌打到牵丝，然后才加入一小汤匙的香油。再搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
用手抓挤出肉再用汤匙舀成球状，放到豆腐上
步骤7/11 点击查看大图
步骤8/11 点击查看大图
在平底锅内加入一点点橄榄油后，开小火，接着把豆腐放进去煎。豆腐直接煎会有酸气，加一点油下去当介质煎可以避免酸气产生。烧豆腐的时候可摇晃锅子让豆腐在里面晃动，让受热均匀。
步骤9/11 点击查看大图
烧约3分钟之后，加入酱油2汤匙炝一下闻到酱香气，接着加入水1碗，稍微摇一下。再豆腐表面加上2汤匙金豆豉后，盖上锅盖，再烧3分钟。
步骤10/11 点击查看大图
小白菜在另外一个锅子加入水川烫，盖上锅盖闷2分钟后，加入一小汤匙橄榄油跟酱油后继续烧约1分钟后起锅铺在盘底。
最后一步点击查看大图
豆腐烧好用铲子铲起摆在盘上、淋上锅内的酱汁、金豆豉即完成。

小贴士

更多料理食谱请上「台湾源味本铺」 http://www.gotwshop.com/News/List/3

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-12

换个做法

豆腐酿肉(豆油伯缸底酱油)的其他做法

豆腐酿肉(豆油伯缸底酱油)的相关分类

肉类大全芥末虾球汤圆红烧羊肉荷兰豆腊肠更多

豆腐酿肉(豆油伯缸底酱油)的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许