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自制凤爪的做法

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自制凤爪

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这道菜，简单好使，从老妈那里学来的，口味可以根据自己喜好适当调理。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 400g

、

生抽 2汤勺

、

小红椒 2个

、

蒜瓣 4个

、

姜 1小块

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5
鸡爪浸入水中解冻、清洗。剪去脚趾甲。再洗一遍。
步骤2/5
将大个鸡爪切开，以便调味。同时，架锅烧水，放入桂皮，八角，姜，水开后，放入鸡爪，3-4分钟后，过筛，去除血水和杂质。冷水清洗一遍。过筛，待用。
步骤3/5
再重新烧水，水开，放入鸡爪，2-3分钟后，捞出。
步骤4/5
起锅，锅热，放入少量油，放入切好的小辣椒，蒜瓣。炒香后，放生抽翻炒。生抽加热后，关火，放入鸡爪，洒葱花，搅拌（根据个人口味，控制生抽用量，我是加了两汤勺）。出锅，入盆。
最后一步
静置10分钟左右，每隔4-5分钟，搅拌一次。调料均匀，鸡爪入味，就可以吃了。（放置时间长了些，鸡爪更入味。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-12

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