黄金泡菜の白萝卜
深秋的季节,到了开始做泡菜的时候, 做泡菜常用的蔬菜不外乎:大白菜、萝卜、卷心菜等, 泡菜基本以辣味为主, 多被冠以韩式泡菜的名菜, 今年改做不辣的泡菜, 正好有白萝卜准备腌咸菜, 先做萝卜泡菜;
1克
6克
58克
158
千卡
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步骤1/11
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白萝卜洗净,去掉萝卜皮上疤痕,勿要去皮,
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步骤2/11
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切成指头粗细的萝卜条;半个胡萝卜同样切成条;一个胡萝卜分二半,一半腌制,一半做酱料;
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步骤3/11
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在萝卜条上撒适量的盐,用手翻拌均匀,腌制一至二个小时;盐的用量自行调整,一边腌一边尝,一个白萝卜大约放了5-6克盐;
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步骤4/11
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腌至萝卜出水,倒掉水分;
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步骤5/11
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一个莱阳梨去皮留一半,另一半用在煮的银耳汤中;胡萝卜、蒜、姜、梨均切成丁;
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步骤6/11
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把切好的辅料放入搅拌杯中,放入图中的饭勺二饭勺的糖,
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步骤7/11
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一饭勺的芝麻酱,
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步骤8/11
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二饭勺的韩式辣椒酱;
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步骤9/11
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用手持搅拌棒打成细细的泥;
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步骤10/11
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控掉水分的白萝卜装在保鲜袋里,把酱料倒进去,
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最后一步
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用手隔着袋子揉搓几下,酱料与萝卜混匀即可,扎紧袋口放入冰箱冷藏,一天以后即可食用;
自己做的酱菜没有添加剂,务必放冰箱保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-06
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