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瓤白菜的做法

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瓤白菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉馅（瘦） 500g

、

大白菜 10片

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

甜面酱适量

、

五香粉适量

、

鸡粉适量

、

料酒适量

、

大葱适量

、

姜末适量

、

水 250g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪肉馅放到盆里，分几次加入凉白开水。顺一个方向搅拌，上劲儿。（不要搅拌的太稀哦，因为还要加鸡蛋呢！）
步骤2/16 点击查看大图
打进两个鸡蛋，还是继续搅啊搅。
步骤3/16 点击查看大图
看到了吧，搅到这样就可以啦！
步骤4/16 点击查看大图
放进切好的葱末，姜末。
步骤5/16 点击查看大图
加入盐五香粉鸡粉甜面酱料酒，继续搅。
步骤6/16 点击查看大图
然后就变成这个样子了。
步骤7/16 点击查看大图
小心的把大白菜叶扒下来。注意保持完整啊。只用叶子多的那半边哦。（剩下的半边可以做醋溜白菜，绝不浪费！）
步骤8/16 点击查看大图
蒸锅加好水烧开，把白菜叶放进去烫一下。烫软就好，保证包馅儿叶子不脆就行，不要太软哦。
步骤9/16 点击查看大图
烫好放一边备用。
步骤10/16 点击查看大图
处理一下叶片:把叶片厚梗用刀削掉一层，让它们变的薄一些，方便包裹馅料。
步骤11/16 点击查看大图
把叶片一分为二。
步骤12/16 点击查看大图
把一小团肉馅放到菜叶上。
步骤13/16 点击查看大图
用菜叶包好。
步骤14/16 点击查看大图
包成这样。
步骤15/16 点击查看大图
看，我有这么一大碗啦！
最后一步点击查看大图
上屉，水开后蒸20分钟就OK啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-04

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