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清蒸白水鱼的做法

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清蒸白水鱼

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翘嘴红鲌（俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”），为淡水鱼的名贵品种，主产巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺。白水鱼具有较高的营养价值。

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白水鱼

、

姜

、

干辣椒

、

黄酒

、

蒸鱼豉油

、

生抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
白水鱼去鳞，去鳃，去尾，去鳍，去内脏洗净，鱼身划几刀，放黄酒，姜腌制片刻
步骤2/3 点击查看大图
蒸锅加水烧开，放入白水鱼蒸2分钟左右，把蒸出的汤水倒掉
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放适量盐，生抽，蒸鱼豉油，干红辣椒，浇上热油，继续大火蒸5分钟左右即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-03

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