鲍鱼鸡汤,想不到的美味
一提起鲍鱼,不用小北多说,大家都耳熟能详了。鲍鱼以每斤中有多少只(头)鲍鱼来分等级,头数越小则代表鲍鱼越大,价格越贵。其烹制过程更是繁复费时,一般在餐厅都是价格不菲。 其实,从养生保健的角度去看,大小鲍鱼的功效相差不大,而且最好是煲汤,既省却繁复的烹调,又可使我们的身体吸收更多的有效成分。 今天这道“鲍鱼鸡汤”,滋补肝肾,益精明目,补而不燥。汤水中鲍鱼和鸡的搭配,其特有的浓郁香味和甜美味道,是其他食材不可比拟和代替的。
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步骤1/5
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新鲜小鲍鱼用清水稍为清洗,用小刀从鲍鱼壳边缘插进去,把鲍鱼肉和壳分离出来。鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。
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步骤2/5
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将土鸡切块,用清水冲洗干净,放入养生壶,加水至1000ML左右,启动烧开模式,汆烫去血水。
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步骤3/5
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将鸡块到处,清洗干净壶身,放入所有食材,加水至1200ML左右,启动养生汤模式。
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步骤4/5
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自动断电后,按自己的口味加入适量盐,即可。
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最后一步
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补而不燥
小北提醒:
1.外感或湿气重者慎用,年老体弱或病后产后而脾胃虚弱消化不良者,宜只喝汤,不吃汤渣,因鲍鱼肉滋腻较难消化。
2.如果买不到新鲜小鲍鱼的朋友,可以直接在超市买急冻鲍鱼或者干鲍鱼。
3.鲍鱼的壳,中药称石决明有清热平肝,滋阴壮阳的作用,可用于医治头晕眼花,高血压及其它类症,所以煲汤的时候也一并放入。
4鲍鱼营养价值极高,肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分, 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质;有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。
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发布于 2014-10-30
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