鲍鱼鸡汤，想不到的美味

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一提起鲍鱼，不用小北多说，大家都耳熟能详了。鲍鱼以每斤中有多少只（头）鲍鱼来分等级，头数越小则代表鲍鱼越大，价格越贵。其烹制过程更是繁复费时，一般在餐厅都是价格不菲。其实，从养生保健的角度去看，大小鲍鱼的功效相差不大，而且最好是煲汤，既省却繁复的烹调，又可使我们的身体吸收更多的有效成分。今天这道“鲍鱼鸡汤”，滋补肝肾，益精明目，补而不燥。汤水中鲍鱼和鸡的搭配，其特有的浓郁香味和甜美味道，是其他食材不可比拟和代替的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜小鲍鱼 2只

、

土鸡半只

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜小鲍鱼用清水稍为清洗，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去，把鲍鱼肉和壳分离出来。鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
步骤2/5 点击查看大图
将土鸡切块，用清水冲洗干净，放入养生壶，加水至1000ML左右，启动烧开模式，汆烫去血水。
步骤3/5 点击查看大图
将鸡块到处，清洗干净壶身，放入所有食材，加水至1200ML左右，启动养生汤模式。
步骤4/5 点击查看大图
自动断电后，按自己的口味加入适量盐，即可。
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补而不燥

小贴士

小北提醒： 1.外感或湿气重者慎用，年老体弱或病后产后而脾胃虚弱消化不良者，宜只喝汤，不吃汤渣，因鲍鱼肉滋腻较难消化。 2.如果买不到新鲜小鲍鱼的朋友，可以直接在超市买急冻鲍鱼或者干鲍鱼。 3.鲍鱼的壳，中药称石决明有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症，所以煲汤的时候也一并放入。 4鲍鱼营养价值极高，肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。

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发布于 2014-10-30

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