斑马戚风
失败了很多很多次,但是呢,失败是成功的麻麻哦!!!
67克
51克
105克
701
千卡
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步骤1/19
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蛋清蛋黄分离,盛蛋清的盆必须无水无油!
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步骤2/19
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低筋面粉过筛备用
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步骤3/19
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蛋黄中加入15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌时不需要打发,只要搅拌到细砂糖完全溶解且混合均匀即可。
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步骤4/19
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依次加入牛奶,玉米油,一半分量的低筋面粉,用手动打蛋器继续搅拌至面糊滑润。
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步骤5/19
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搅拌至能拿出微微的尖角后,加入剩余的低筋面粉,继续搅拌,一定要打出黏稠度.
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步骤6/19
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接下来打发蛋清,将蛋清用电动打蛋器充分搅拌,打发至蛋清发泡,等到透明的蛋清变成白色后,加入10克细砂糖,继续打发。
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步骤7/19
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继续打发至能拉出微微的尖角后,加入10克细砂糖,继续打发。
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步骤8/19
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打发至尖角更加挺立后,倒入剩余的细砂糖,继续打发至能拉出完整尖角的泡沫,即硬性发泡。
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步骤9/19
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在蛋黄面糊中加入约三分之一的蛋白霜,用橡皮刮刀翻拌均匀!
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步骤10/19
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加入剩余的蛋白霜,再次用橡皮刮刀翻拌均匀!
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步骤11/19
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这是混合之后的面糊
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步骤12/19
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去一半蛋糕糊在另一个干净的盆里,倒入过筛后的可可粉,翻拌均匀!
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步骤13/19
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这是可可面糊!
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步骤14/19
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在六寸圆模中,用汤匙,一勺原味面糊,一勺可可面糊,交替的把全部蛋糕糊倒入
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步骤15/19
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把蛋糕糊用力在桌上震几下,大气泡震出。
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步骤16/19
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放入175度预热的烤箱,中下层,上层160度,下层175度,烘烤30分钟左右.
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步骤17/19
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取出倒扣在烤网上
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步骤18/19
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冷却脱模,成品
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最后一步
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切开后
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-25
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