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皮蛋拌豆腐的做法

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皮蛋拌豆腐

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10分钟左右 | 切墩(初级)

皮蛋 3个

、

豆腐 1大块

、

葱末少许

、

榨菜碎少许

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

、

生抽适量

、

辣椒油少许

、

香醋少许

、

花椒 7-8粒

、

油适量

、

香油少许

、

水

烹饪步骤

步骤1/4
锅中水烧开加入少许盐，将豆腐放入烧开的水中，焯烫3-5分钟，沥干切块放入盘中
步骤2/4
将皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里
步骤3/4
将1小勺盐、糖、适量生抽、少许红辣椒油、香醋放入一个小碗中调好，铺上葱末（或香菜末）、榨菜碎。喜欢辣可以放少许剁椒
最后一步点击查看大图
锅中倒入少许油，放入7-8粒花椒，用中小火将花椒爆香后扔掉，转大火将油烧得滚热，将热油浇在步骤3中调好的小碗中，趁热搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐的盘中，滴少许香油，拌均匀就可以开吃啦！()

小贴士

用线切皮蛋使皮蛋不容易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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