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韩国泡菜的做法

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韩国泡菜

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配菜(中级)

大白菜 8颗

、

盐 1包半

、

细辣椒面 250g

、

粗辣椒面 100g

、

虾酱 100g

、

鱼露 100ml

、

梨 4个

、

苹果 4个

、

大蒜 4个

、

姜 3—4两

、

韭菜 2两

、

糯米粉 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大白菜洗干净，切成两半或四半
步骤2/9 点击查看大图
桶里放七成水，把盐倒进去，搅匀，然后把白菜放进去，最后拿点东西压上去，让每个白菜都能泡倒盐水（泡三个小时）
步骤3/9 点击查看大图
喜欢脆点就泡三个小时，不喜欢脆的就多泡上两个小时，泡好后拧干水
步骤4/9 点击查看大图
苹果梨一起打汁，大蒜和姜一起打汁
步骤5/9 点击查看大图
韭菜洗净切段
步骤6/9 点击查看大图
锅里放水开火，再拿个盆加水倒入糯米粉，把糯米粉化开。锅里的水开了以后，把糯米水慢慢倒入，一边倒一边搅，预防糊锅，搅倒起泡开了就好
步骤7/9 点击查看大图
把所有材料放糯米糊里，搅匀
步骤8/9 点击查看大图
白菜摸上酱，一片一片的抹
最后一步点击查看大图
发酵一个晚上，大概12小时（冬天一两天，根据天气来决定，总之喜欢酸的就放久点再放冰箱），再放冰箱！泡菜汤，炖泡菜就要酸点好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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