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麻辣干丝的做法

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麻辣干丝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐干 350g

、

香菜 10g

、

红椒 20g

、

五香卤水 1000g

、

盐 6g

、

醋 3g

、

白糖 15g

、

味精 2g

、

花椒粉 1g

、

花生油 10g

、

麻辣油 5g

、

芝麻油 10g

、

酱油 55g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将香叶2g、八角2g、桂皮2g、茴香3g、花椒3g、盐3g、白糖10g、酱油50g加1000g水放入锅中置火上，烧开制成五香卤水。
步骤2/9 点击查看大图
豆腐干放入锅中，再次烧开卤水后关火，浸泡4小时以上至入味。
步骤3/9 点击查看大图
红椒切丝。
步骤4/9 点击查看大图
香菜洗净备用。
步骤5/9 点击查看大图
卤好的豆干切丝。
步骤6/9 点击查看大图
锅置火上，放入清水烧开，将红椒丝入锅烫一下。
步骤7/9 点击查看大图
香菜也烫一下。
步骤8/9 点击查看大图
将烫过的香菜切碎和烫过的红椒丝一起放入盛有干丝的容器内。加上用盐、醋、白糖、花椒粉、味精、酱沺、芝麻油、花生油调成的汁，拌勻即可。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-16

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