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虾肉小馄饨的做法

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虾肉小馄饨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

对虾 250g

、

前腿肉 100g

、

鸡蛋 2个

、

料酒

、

盐

、

糖

、

白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
白对虾去头，挑出虾线，放入葱姜水泡去腥味。肉剁成肉糊。
步骤2/6 点击查看大图
用刀背拍扁虾后再剁碎成糊。
步骤3/6 点击查看大图
肉糊先加1勺清水顺时针搅拌发粘，和虾糊共同加入料酒、1个鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉顺时针搅拌成馅料。
步骤4/6 点击查看大图
包馄饨
步骤5/6 点击查看大图
1个鸡蛋放少许盐摊鸡蛋皮切丝，紫菜切丝。
最后一步点击查看大图
猪油（或色拉油）放入生抽、醋、白胡椒粉、葱花加开水兑底汤。单独开水煮熟馄饨捞入底汤中，放上鸡蛋丝、紫菜，一碗香滑糯口的虾肉馄饨开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-11

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