玉米沙拉面包条
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步骤1/20
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把液种原料放入容器中,拌匀,盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡,盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
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步骤2/20
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发酵16小时以上的液种(高筋粉150克,水150克,酵母2克)。
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步骤3/20
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将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中。
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步骤4/20
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打开厨师机的一档搅拌,而后它会自动跳到二档揉面,至光滑。
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步骤5/20
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放入黄油,揉至可拉出膜。
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步骤6/20
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揉圆,进行第一次发酵。
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步骤7/20
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发酵至两倍以上大。
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步骤8/20
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面团放到面板上排气。
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步骤9/20
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擀成长方形。
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步骤10/20
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铺上玉米粒。
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步骤11/20
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再铺上马苏里拉奶酪。
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步骤12/20
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挤上沙拉酱。
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步骤13/20
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将没有馅料的向中间折叠,放到冰箱中冷冻半个小时。
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步骤14/20
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取出冻好的面片,擀开。
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步骤15/20
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将面片均匀切开,在每片中间切一刀。
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步骤16/20
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两边分别从中间穿过两次。
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步骤17/20
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扭成如图的样子。
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步骤18/20
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放在烤盘上进行最后发酵。
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步骤19/20
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当发至两倍以上大,表面刷蛋液,挤上沙拉酱。
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最后一步
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烤箱预热,180度,上下火,20分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-11
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