可乐鸡翅
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如果害怕不给鸡翅划口不入味，又不能接受鸡肉原本的肉味的话。那么！请事先用小刀尖在鸡翅的背面扎小孔！就是！扎扎扎……整体看上是完整的！但是它有很多小伤口。 不仔细看不粗来！然后请继续……看菜谱完成。用料： 鸡翅 ；干红辣椒； 可乐； 老抽做法： 1、鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分；2、捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油）；3、放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿；4、大火煮开。煮开捞一捞浮沫。（换锅 = =,平底锅太浅）；5、火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精；6、完成。小贴士：1、鸡翅是不需要改刀划口，不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的；2、按照我这个图片用量这个口感稍甜！如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞； 3、水收干点好吃哦~；4、ps:有同学反应说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味？拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀！加姜加料酒腌制完
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-08
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