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正宗的新疆羊肉抓饭的做法

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正宗的新疆羊肉抓饭

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看到介绍新疆的美食，太棒了，馋的我呀！！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带骨羊肉 2斤

、

胡萝卜 3根

、

洋葱 1个

、

盐适量

、

油适量

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
羊肉洗净，稍微切一下，块或者条都可以，做抓饭不用切的特别小，胡萝卜和洋葱切条备用。
步骤2/4 点击查看大图
羊肉放入冷水中焯水，撇去浮沫和脏的东西，（冷水入锅可以更好的去除肉中的血和脏物），稍煮10分钟，汤色变白，捞出肉备用，煮的肉汤备用蒸饭。
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油，油热之后，放入花椒粒，炸香花椒粒捞出，放入洋葱超软以后放入胡萝卜条，最后放入羊肉，加适量的盐，盐可适当少一些，不要太多，
最后一步点击查看大图
所有的菜翻炒出香味以后，将肉放在电饭锅内垫底，然后放入大米，最后铺上炒熟的洋葱和胡萝卜，将之前的肉汤倒入，按下米饭键，就可以坐等美食了……可以配上清爽的凉拌小菜，那感觉美哉美哉。

小贴士

1羊肉最好用小嫩羊的羊排，或者是带骨的羊肉。 2胡萝卜和洋葱视羊肉的量而定，不要抢了羊肉的美味。3正宗的抓饭根本不用酱油，孜然这些，要吃正宗原汁原味的，就不要放这些，跟焖饭还是有点区别的。稍后我会上传一些其他焖饭的做法。4花椒粒榨油，是大姨教我新疆美食的窍门，分享给大家，炸过之后的花椒粒可以碾碎做其他配料用，或者不要扔掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-06

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