双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸
第一次尝试做肉丸子,反正做开,干脆弄两个味道,满足自己不同尝试的好奇心,味道挺可以的
81克
29克
8克
783
千卡
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步骤1/13
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买块这么漂亮的肉回来,有些些脂肪网的,洗干净
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步骤2/13
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一小块陈皮提前半小时用水泡开,本人不太喜欢很浓的陈皮味,所以,这么一小块也只是放了四分之一-_-#
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步骤3/13
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整块的肉直接用刀剁成肉泥,如果有木棍更好,直接敲打成肉泥,敲出来的肉做成丸子比较有嚼劲,刀的话有点蓬松的感觉,看个人喜好吧
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步骤4/13
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剁好后用刀面拍打两分钟
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步骤5/13
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由于是两种口味,所以分成两半,放不同的调味料
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步骤6/13
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芝士肉丸:放两片芝士片,柠檬切两片挤汁,半匙盐,胡椒粉少许,生粉大概三勺(根据实际情况而定,我是大概半斤肉),几滴橄榄油,擦少许柠檬皮全部放进去肉泥按一个方向用手搅拌
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步骤7/13
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胡椒肉丸:陈皮剁碎,同比例生粉,酱油几滴,盐,胡椒粉/黑椒适量,几滴花生油,同样按同一个方向用手搅拌。(切记手要剪指甲,而且彻底洗干净)
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步骤8/13
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芝士丸:捏成肉丸,粘上洗干净的白米放进碟子里,烧开水蒸大概二十分钟
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步骤9/13
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蒸肉丸的同时,将胡椒肉丸捏成比芝士丸小一半的丸子,粘点生粉放油锅里炸三分钟左右,注意热开油后放肉丸,然后小火炸,小心碰水而溅到自己
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步骤10/13
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蒸熟后取出摆盘,放薄荷不仅是因为好看,重点是丸子也会有薄荷味^_^
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步骤11/13
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肉丸炸好后捞起,沥干油,煲节瓜汤三五分钟后放入丸子一起再煲五分钟左右,放盐,熄火
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步骤12/13
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搞定
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最后一步
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好满足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-04
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